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Les Étapes de production
Bean to bar - De la fève à la tablette Pour le moment, les produits Hazelle sont réalisés à partir des éclats de cacao. Comme la compagnie s'autofinance, nous avons choisi de débuter la production avec une matière brute, mais déjà en morceaux, pour la torréfier à notre façon.




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Création du chocolat




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Préparer les moules




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Montage




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Fondre & tempérer




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Faire les chocolats




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Emballage




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Préparer les ganaches.




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Organisation




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Pas le choix, vaisselle!
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